麦曲(麯)

麦曲(麯)历史词典解释

古代应用最早的曲种之一。《左传·宣公十二年》：“叔展曰：有麦曲乎？ 曰无。”北魏贾思勰《齐民要术》介绍麦曲的多种制法。基本方法是以小麦为原料，轧碎加水成型，经培养而成。是多种微生物共生在一起的酒曲，沿用至今。

词语分解：

• 麦曲的解释 麦制的酒母。左传·宣公十二年：“ 还无社 与司马 卯 言，号 申叔展 。 叔展 曰：‘有麦麴乎？’” 杨伯峻 注：“麦麴即今之酒母，用以酿酒者，盖蒸麦以为之，故曰麦麴。” 唐 白居易 酒功赞：“麦麴之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。” 宋 孙光宪 北梦琐言卷八：“遽令发掘，其下乃麦麴耳。”

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?—1760 清满洲正黄旗人，佟佳氏。雍正七年1729，以侍郎衔出使俄国，奉命祝贺俄皇彼得二世ПетрⅡ登极，并交涉准噶尔问题，为中国首次出使欧洲国家之使臣。次年抵俄京时，彼得二世已死，安娜·伊凡诺夫